{"id":307,"date":"2016-08-17T17:17:56","date_gmt":"2016-08-17T17:17:56","guid":{"rendered":"http:\/\/sylviemenard-nd.com\/?p=307"},"modified":"2016-08-17T17:20:24","modified_gmt":"2016-08-17T17:20:24","slug":"salade-pas-banale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sylviemenard-nd.com\/salade-pas-banale\/","title":{"rendered":"Salade pas banale !"},"content":{"rendered":"

Manger cru avant cuit stimule l\u2019estomac \u00e0 produire plus d\u2019enzymes\u00a0digestives. Alors pourquoi ne pas commencer par une salade multivitamines,\u00a0min\u00e9raux, fibres, prot\u00e9ines et bon gras. La totale!<\/p>\n

Jadis on enrichissait les salades de feuilles de capucines au go\u00fbt poivr\u00e9 et\u00a0de feuilles de framboisier (plus tendre au printemps). Au temps de\u00a0Napol\u00e9on les salades comportaient parfois jusqu\u2019\u00e0 15 vari\u00e9t\u00e9s de\u00a0v\u00e9g\u00e9taux. Laissez donc aller votre imagination. Les laitues vari\u00e9es et\u00a0color\u00e9es ainsi que les l\u00e9gumes crus nous fournissent abondamment de\u00a0carot\u00e8ne ou vitamine A , de B , C, E. Les meilleures sources sont: la\u00a0chicor\u00e9e, les endives, les \u00e9pinards, le cresson, les feuilles de betteraves .<\/p>\n

Les herbes source de min\u00e9raux et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments:<\/h3>\n

Les herbes ajoutent des saveurs\u00a0plus ou moins intenses: persil, basilic, origan, ciboulette estragon\u00a0(particuli\u00e8rement avec les poisson) thym citronn\u00e9, aneth, fenouil et\u00a0coriandre. Plus les ingr\u00e9dients sont vari\u00e9s plus la valeur nutritive de votre\u00a0salade est grande et satisfaisante.<\/p>\n

\"Herbs\"<\/a><\/p>\n

Les fruits rafra\u00eechissent et stimulent\u00a0l\u2019app\u00e9tit par leurs couleurs et leurs odeurs suaves.<\/h3>\n

Fraises, mangues,\u00a0bleuets, pommes, ananas ravivent la plus simple laitue.<\/p>\n

N\u2019oublions pas les prot\u00e9ines:<\/h3>\n

Les l\u00e9gumineuses germ\u00e9es, graines de\u00a0tournesol, de citrouille ainsi que les amandes et les noix sans oublier la\u00a0viande, le poisson, les fruits de mer et les oeufs. On peut m\u00eame ajouter\u00a0une balance de riz, quinoa, orge ou sarrasin blanc pour compl\u00e9ter les\u00a0prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Pour augmenter encore les \u00e9l\u00e9ments nutritifs, les\u00a0germinations sont les championnes. De plus les germes de betteraves et\u00a0de moutarde ajoutent couleurs et saveurs plus prononc\u00e9es que les\u00a0l\u00e9gumes. Les l\u00e9gumes crus et frais sont des sources importantes de\u00a0vitamines C et d\u2019antioxydants. Poivrons et tomates de toutes les couleur,\u00a0c\u00e9leri, radis, oignons, ail, fenouil ( qui facilite la digestion et \u00e9limine les\u00a0fermentations). Les bulbes ou racines de betteraves, rouges, jaunes,\u00a0oranges ainsi que les carottes et c\u00e9leri-rave sont r\u00e2p\u00e9s ou tranch\u00e9s minces\u00a0\u00e0 la mandoline. De toute beaut\u00e9. Pour les plus aventureux, d\u00e9corez avec\u00a0des fleurs de capucines, les roses, les violettes, les h\u00e9m\u00e9rocalles et toutes\u00a0les fleurs des fines herbes.<\/p>\n

Ne pas oublier d\u2019enlever les \u00e9tamines qui\u00a0donnent un go\u00fbt amer.<\/p>\n

Les om\u00e9gas:<\/h3>\n

Les om\u00e9gas sont assur\u00e9s par la vinaigrette ou la\u00a0mayonnaise que vous faites avec des huiles de 1er pression \u00e0 froid. Les\u00a0min\u00e9raux seront mieux assimil\u00e9s avec du vinaigre de cidres. La laitue\u00a0contient des vertus somnif\u00e8res, parfait pour le repas du soir. Un tel repas\u00a0calme l\u2019intestin, la vessie et purifie le sang. Riche en \u00e9l\u00e9ments nutritifs,\u00a0facile \u00e0 dig\u00e9rer, remplis d\u2019\u00e9nergie solaire n\u00e9cessaire \u00e0 la sant\u00e9 mentale et\u00a0physique et \u00e0 peu de frais c\u2019est presque trop simple pour \u00eatre vrai.<\/p>\n

C\u2019est\u00a0aussi une fa\u00e7on agr\u00e9able de pr\u00e9parer le repas en famille.<\/p>\n

\"Marche\"<\/a><\/p>\n

Bon \u00e9t\u00e9!<\/p>\n

Sylvie M\u00e9nard, nd<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laissez donc aller votre imagination. Les laitues vari\u00e9es et color\u00e9es ainsi que les l\u00e9gumes crus nous fournissent abondamment de carot\u00e8ne ou vitamine A , de B , C, E. 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