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Elle appara\u00eet syst\u00e9matiquement sur nos tables avec le rago\u00fbt et les tourti\u00e8res. Pour certains, c\u2019est la seule fois de l\u2019ann\u00e9e qu\u2019on y go\u00fbte.\u00a0 Malheureusement le vinaigre blanc qui en permet la conservation, d\u00e9truit une grande quantit\u00e9 de ses qualit\u00e9s nutritives.<\/p>\n
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Et oui, la betterave est devenue un incontournable super l\u00e9gume pour les sportifs et les v\u00e9g\u00e9tariens. La mode de manger cru lui a redonn\u00e9 ses lettres de noblesse. Qui l\u2019eu crue car crue on la mange, apr\u00e8s lui avoir retir\u00e9e sa pelure et la r\u00e2p\u00e9e avec des gants non pas blancs, mais de latex pour prot\u00e9ger vos doigts de sa couleur persistante. Ce rouge sang est \u00e0 l\u2019image de ses fonctions\u00a0: fixer le fer dans le sang \u00e0 l\u2019aide de ses nombreux oligo-\u00e9l\u00e9ments. En plus, c\u2019est une grande source de potassium qui g\u00e8re les r\u00e9tentions d\u2019eau, nourrit la glande thyro\u00efde et prot\u00e8ge le muscle cardiaque. Elle ne perd pas ses bienfaits m\u00eame si elle est cuite.<\/p>\n
Si vous la marinez, servez-vous du vinaigre de cidre qui lui conservera tous ses \u00e9l\u00e9ments nutritifs et rendra les min\u00e9raux encore plus bio-disponibles et vous \u00e9vitera les br\u00fblements d\u2019estomac. Moi, j\u2019ajoute \u00e0 ces marinades des baies de gen\u00e9vrier qui poussent chez nous. Le gen\u00e9vrier est un bon tonique, un diur\u00e9tique et aide les reins \u00e0 sortir le surplus d\u2019acide urique que nous laisse la digestion du porc, donc l\u2019accompagnement parfait des tourti\u00e8res, du jambon et du rago\u00fbt. Attention les futures maman, le gen\u00e9vrier est un emm\u00e9nagogue (peut d\u00e9clencher les menstruations) si pris en grande quantit\u00e9. Par contre si vous avez les blues de No\u00ebl, que la m\u00e9nopause vous irrite ou que vos syndromes pr\u00e9menstruels arrivent avant le P\u00e8re No\u00ebl, la betterave va vous aider avec sa grande teneur en lithium qui ne peut qu\u2019adoucir vos \u00e9motions.<\/p>\n
Les sportifs, eux, la d\u00e9couvrent gr\u00e2ce \u00e0 la popularit\u00e9 des suppl\u00e9ments d\u2019oxyde nitrique qui est un acide amin\u00e9 qui am\u00e9liore la circulation sanguine en gardant les vaisseaux sanguins dilat\u00e9s et flexibles. La betterave rouge est la championne comme pr\u00e9curseur d\u2019oxyde nitrique dans notre corps. En augmentant le pouvoir d\u2019oxyg\u00e9nation du corps, celui-ci vous donne une plus grande performance.\u00a0 Une petite betterave dans votre jus \u00e0 l\u2019extracteur fera l\u2019affaire.<\/p>\n
Une trop grande quantit\u00e9 peut augmenter rapidement la pression art\u00e9rielle. Donc on y va lentement si on fait de l\u2019hypertension.<\/p>\n
Soyez original pour les f\u00eates, pr\u00e9parez une salade rouge\u00a0: chou rouge, pomme, betterave (en parties \u00e9gales, cru et r\u00e2p\u00e9) avec une vinaigrette au vinaigre de cidre, sirop d\u2019\u00e9rable et huile de tournesol. D\u00e9corez avec des oignons rouges et des canneberges s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n
Joyeuses F\u00eates en sant\u00e9!<\/p>\n
Sylvie M\u00e9nard n.d.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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